Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g. tonijn, 100 g. zalm, 100 g. zwaardvis; mix van 1 el. geroosterde sesamzaadjes, 1 el. zwarte peper en 1 tl. zout; olijfolie; 1 dl. (citroen)mayonaise, 2 tl. wasabi, 1 tl. rijstazijn, 1/2 tl. sesamolie, 1 el. gehakte bieslook, sap van 1/2 citroen, zout, peper; 1/2 komkommer, 1 el. rijstazijn, 1 el. palmsuiker, snufje zout, 1/2 tl. sesamzaadjes, 1 tl. sesamolie; paar blaadjes basilicum; mooi brood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Marinade maken van rijstazijn, suiker, zout, sesamzaadjes en sesamolie; komkommer schillen, in de lengte doorsnijden, zaadjes verwijderen en in hele dunne plakjes snijden, in de marinade leggen; tonijn, zwaardvis en zalm door de mix halen; olijfolie in pan verwarmen en de zwaardvis en zalm in 2 min.aan beide kanten dichtschroeien, de tonijn in 1 min.aan beide kanten; uit de pan halen en laten afkoelen; mix alle ingredienten van mayonaise t/m peper door elkaar; 4 grote sneden mooi brood (bv.Italiaans met knapperige korst) in 3 stukjes snijden en besmeren met de saus; daarop wat basilicum leggen. Tonijn, zwaardvis en zalm in 4 stukjes snijden, op het brood leggen en daarop wat partjes komkommer.
|
|